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La Burrata Pugliese

julio 15, 2017

 

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Como tantos otros productos, la Burrata nació casi por casualidad, ya que lo que se buscaba en un principio era aprovechar lo que sobraba de la producción de la Mozzarella y hoy se convirtió en uno de los mejores quesos frescos del mundo. Se hace con leche de búfala o leche de vaca y, si bien no hay mucha tradición de este queso en nuestro país, cada día hay más restaurantes italianos lo sirven como antipasto o entrada con hojas de rúcula, jamón crudo, hongos fileteados, tomates cherry caramelizados y un aderezo de aceite de oliva, pimienta negra y aceto balsámico.

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