Il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina, garantisce la provenienza di questo raffinato prodotto, ne promuove l’immagine e lo salvaguardia da imitazioni e contraffazioni.Bresaola della Valtellina IGP: buona, leggera, originale!
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Bresaola della Valtellina IGP
La Bresaola della Valtellina, en la región de Lombardía (Italia)
Su origen es muy antiguo, como imagináis fue fruto de la necesidad de preservar la carne tras la maceración, salado y secado. Se elabora con carne de ternera, siendo más apreciada la parte elaborada con la denominada “punta de cadera”, que tras ser aderezada, se cura durante dos o tres meses, resultando un embutido de sabor suave, algo amargo pero con una textura ideal.
Es un alimento muy nutritivo, pocas grasas y muchas proteínas. Resulta ideal tanto consumida en crudo, aliñada con aceite de oliva, pimienta y un poco de Parmigiano, en ensaladas, con rúcula,en la pizza tambien en crudo
La Bresaola della Valtellina
è garantita dal marchio I.G.P.
Il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina, garantisce la provenienza di questo raffinato prodotto, ne promuove l’immagine e lo salvaguardia da imitazioni e contraffazioni.Bresaola della Valtellina IGP: buona, leggera, originale!